あんこ屋がつくる、究極のおぜんざい

あんこ屋こだわりの「素炊き」製法によって
最高級・丹波産大納言小豆の風味を
存分に引き出した特製ぜんざいです。

大きめの粒をしっかり残し、
すっきりした甘さに仕上げました。

＊白玉はイメージです。
商品には入っておりませんのでご了承ください。


●最高級・丹波産大納言小豆
兵庫県・京都府を中心に栽培される
高級品種「丹波産大納言小豆」。
大粒でありながら皮が薄くいため
口当たりの良く風味が豊かなのが特徴です。
小豆の国内生産量の1％程度しかないため、
全国各地の有名なお菓子店で
材料として使われています。


●あんこ屋が作る、おぜんざいの秘密
通常おぜんざいは
蜜漬けした小豆を炊き上げます。
都松庵ではその蜜漬けの前に、
「素炊き」のみの小豆で
ぜんざいを作ります。

これは小豆に糖分が入り過ぎるのを防ぎ、
小豆の風味を損なわないようにするため。
小豆の特性を知り尽くした、
あんこ屋ならではのこだわりです。


●おすすめアレンジ
定番・焼き餅入り
焼いたお餅をのせれば
本店カフェで人気のメニューに。
ぜんざいの甘味が沁みる寒い季節に◎

冷やしぜんざい
キリッと冷やして白玉をのせるのがおすすめです。
大粒小豆のサラリとした食感と、
スッキリした味わいが、暑い日に◎
かき氷じゃない、夏の甘味に。



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